Le Château Bel-Air 2012, en appellation Lussac-Saint-Émilion, nous offre un vin rouge issu du Libournais, une des zones viticoles les plus renommées de la rive droite de Bordeaux. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, le style typique de l’appellation s’articule souvent autour du merlot, complété de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, donnant un profil souple, élégamment fruité, où s’entremêlent les arômes de fruits rouges mûrs, une note de violette et de délicates nuances boisées dues à l’élevage en fûts. Ce millésime 2012 a bénéficié d’une climatologie classique avec une bonne maturité des raisins, offrant des vins harmonieux, d'une structure tannique modérée et déjà très plaisants à la dégustation, surtout en magnum, qui favorise une évolution lente et délicate.
La région de Lussac-Saint-Émilion se situe au nord-est de Saint-Émilion, sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la finesse et la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré contribue à une maturation régulière des baies, permettant d’obtenir chaque année des vins équilibrés, élégants, et dotés d’une très belle fraîcheur. Historiquement, le vignoble de Lussac partage avec Saint-Émilion un patrimoine viticole ancestral, illustrant un savoir-faire profondément ancré, où la recherche de l’équilibre prime sur la puissance.
Ce style de vin de Bordeaux rouge se prête parfaitement à l’accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard, de volailles en sauce ou encore d’un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise sauce échalote ou une lamproie à la bordelaise, subliment particulièrement ses arômes fruités et épicés. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées telles que le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis, qui sauront magnifier la souplesse de ses tanins.
Ce magnum de 2012 mérite d’être servi autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille un repas convivial et marquera les esprits par sa finesse et son équilibre, typiques des grands vins du Libournais.
