Avis Viniou
La Closerie de Malescasse 2015 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, dans la région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il bénéficie d’un millésime 2015 particulièrement favorable, marqué par des conditions climatiques idéales et une maturité optimale des raisins. Sur ce terroir de graves typiquement médocain, les vignes jouissent d’un drainage naturel qui favorise la concentration des arômes. La vinification, conduite avec soin, allie extraction douce et élevage en barriques, permettant d’exprimer à la fois la complexité aromatique du fruit mûr, des notes de cassis et de cerise noire, et de subtils arômes boisés, vanillés et toastés.
La région du Médoc, installée sur la rive gauche de la Garonne, est célèbre pour ses sols de graves garonnaises reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique permet aux raisins d’atteindre une maturité lente et progressive, indispensable pour réaliser de grands vins de garde. L’histoire du Médoc est étroitement liée à la renommée des crus classés, et le Haut-Médoc en particulier est reconnu pour ses vins alliant élégance, structure tannique et grande aptitude au vieillissement.
Avec son profil à la fois fruité, structuré et doté de tanins soyeux, La Closerie de Malescasse 2015 s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu’un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un confit de canard aux cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la mimolette vieille, mettront également en valeur sa structure.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin évoluera encore harmonieusement en cave quelques années, mais il se laisse déjà apprécier pour ses qualités d’équilibre et de gourmandise.
