Avis Viniou
La Closerie de Malescasse 1999 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc AOC, dans le Médoc, région emblématique du Bordelais. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc. Le millésime 1999, marqué par une météo clémente, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, donnant au vin une structure équilibrée, des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois et de cuir, avec une trame délicatement épicée. La vinification soignée et l’élevage en fûts de chêne ont apporté complexité et rondeur, tout en respectant la typicité du terroir graveleux du Haut-Médoc qui confère à ce vin une élégante minéralité et un excellent potentiel de garde.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de graves profondes facilitent le drainage et réchauffent les vignes, permettant une maturation optimale des cabernets. Depuis le XVIIIe siècle, cette région est reconnue pour ses grands crus structurés et tanniques, souvent aptes à un long vieillissement. L’histoire vinicole du Médoc est marquée par une tradition de qualité et de sélection parcellaire, ce qui se ressent dans la noblesse des vins produits.
Ce Haut-Médoc de La Closerie de Malescasse 1999 s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un rôti d’agneau aux herbes ou, pour rester dans la tradition girondine, une entrecôte à la bordelaise. Il sera également à son avantage aux côtés d’un magret de canard ou d’un plat de cèpes poêlés. Pour le fromage, privilégiez des pâtes dures affinées comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer ses arômes tertiaires et d’apprécier toute la subtilité de son bouquet. Le vin, à sa maturité, offre maintenant rondeur et élégance, parfait pour accompagner un repas entre amateurs.
