Vins Haut-Médoc Château Holden - Cru bourgeois - 1986

Avis Viniou

Le Château Holden 1986, provenant de l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge issu d'un assemblage typique, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ce millésime, caractérisé par des arômes de fruits noirs, de tabac et de cuir, est le produit d'un terroir exceptionnel, mêlant graves et argiles offrant une excellente drainage. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, incluant un élevage en fûts de chêne, renforcent sa structure et sa complexité. Le climat modéré du Médoc, influencé par l'océan Atlantique, confère au vin son équilibre et sa longévité. Le domaine, bien que discret, jouit d'une réputation de qualité pour sa production de Cuvée Cru bourgeois, contribuant ainsi à l'histoire riche de la région.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau rôti, qui s’accorderaient avec ses notes complexes et sa texture tannique. Les fromages à pâte affinée, comme un comté bien affiné, mettront également en valeur ses arômes. Pour une touche locale, essayez un entrecôte à la bordelaise, ce plat emblématique du Sud-Ouest français qui certes complétera le profil aromatique du vin.

Dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, respirez ses effluves évolués de fruits noirs et de sous-bois, puis savourez sa bouche ample, avec des tanins fondus et une finale persistante. Ce vin, avec ses nuances sophistiquées, promet une expérience sensorielle magnifique.