Le Château Lamothe-Cissac 2018, en appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge issu principalement de vignes anciennes, comme l’indique la mention « Vieilles Vignes ». Assemblage classique du Médoc, il repose sur une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, octroyant à cette cuvée une belle structure tannique, une vive expression aromatique et une élégance particulière. Le millésime 2018, marqué par un début difficile mais un été exceptionnellement ensoleillé, apporte concentration, maturité et richesse aromatique au vin. La vinification, soignée dans ce domaine familial reconnu, vise à préserver la fraîcheur aromatique et à permettre au potentiel de garde de s’exprimer pleinement.
Le Haut-Médoc, région prestigieuse du vignoble bordelais, s’étire le long de la rive gauche de la Gironde. Son terroir repose sur un sol de graves profondes, mêlée à de l’argile, qui favorise un excellent drainage et la maturation optimale des raisins, en particulier du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, est idéal pour une maturation lente et régulière des cépages. L’histoire du Médoc est profondément marquée par la quête de l’excellence, comme en témoignent la diversité des crus classés et la renommée internationale des vins produits.
Pour mettre en valeur la finesse et la complexité de ce Haut-Médoc, privilégiez des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard à la sauce bordelaise réveilleront la trame fruitée et les tanins veloutés. Les viandes maturées, comme une côte de bœuf grillée, s’accordent parfaitement avec ce vin structuré. Des plats plus régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, feront également un mariage de choix. Côté fromages, les pâtes pressées cuites comme le comté affiné ou l’emmental s’équilibreront avec la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafée, afin de laisser le vin s’oxygéner et exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa structure et permettra au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce 2018, déjà savoureux, pourra gagner en complexité lors de quelques années de garde supplémentaires.
