Avis Viniou
Le Chùteau Tour St Joseph 2012 est un vin rouge élégant, provenant de l'appellation Haut-Médoc, reconnue pour ses Crus Bourgeois. Issu du prestigieux terroir de Bordeaux, ce vin illustre les caractéristiques typiques de la région : un assemblage souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, conférant une structure tannique solide et des arÎmes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au vin de développer une belle complexité. Le terroir gravelo-sableux du Médoc ajoute au vin une minéralité distincte, renforçant son potentiel de garde. Le Chùteau Tour St Joseph, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, est reconnu pour sa rigueur et l'application de techniques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, comme une cĂŽte de bĆuf ou un carrĂ© d'agneau, qui sublimeront les tanins souples et le corps du vin. Des plats comme le confit de canard ou un cassoulet feront Ă©cho Ă ses arĂŽmes harmonieux. Les fromages Ă pĂąte dure, affinĂ©s, tels que le ComtĂ© ou le Cantal, s'avĂšrent Ă©galement des compagnons de choix. Pour une touche rĂ©gionale, une entrecĂŽte Ă la bordelaise serait un accord parfait, mettant en valeur les saveurs de ce cru Bourgeois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arÎmes de se libérer pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis ressentez son bouquet envoûtant aux nuances de cassis, de cuir et de vanille. En bouche, la dégustation révélera sa structure bien équilibrée et ses tanins soyeux, se prolongeant sur une finale persistante et élégante.
