Vins Haut-Médoc Château Tour St Joseph - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour St Joseph 2019 est un rouge typique du Haut-Médoc, une appellation prestigieuse du vignoble bordelais. Issu d’un assemblage classique des cépages médocains, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et, dans une moindre mesure, de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime révèle toute la jeunesse et la finesse de l'année 2019, marquée par un été chaud et équilibré. Le terroir graveleux local confère une belle minéralité et une structure tannique raffinée, tandis que l’élevage traditionnel en fûts de chêne apporte à la fois rondeur et une touche boisée élégante.

Le Haut-Médoc se distingue par une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, avec des sols de graves garonnaises permettant un drainage optimal et une maturation parfaite des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, favorise à la fois la fraîcheur et la maturité, offrant aux vins une capacité de garde intéressante ainsi qu’une belle complexité aromatique, typique des grands bordeaux de la rive gauche. Le paysage est composé de vastes parcelles de vignes alternant avec des forêts et des châteaux historiques, illustrant le patrimoine riche de cette région.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, dont la chair fondante et la saveur corsée s’allieront parfaitement à la structure et à la profondeur du Château Tour St Joseph 2019. Les fromages affinés tels que le comté, le cantal ou le saint-nectaire révèleront également la dimension aromatique du vin, tout comme un magret de canard, spécialité régionale.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de notes mentholées et d’épices douces, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Cette approche permettra d’apprécier la richesse et la générosité de ce grand cru du Haut-Médoc.