La Closerie de Camensac 2017, deuxième vin du prestigieux Château de Camensac, est un rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin d’assemblage illustre la tradition bordelaise avec une dominante de cabernet sauvignon, complété par du merlot. Le millésime 2017 se caractérise par un printemps précoce suivi de conditions climatiques contrastées, marquées par un épisode de gel, puis un été sec et ensoleillé. La vinification, conduite dans la recherche d’équilibre et de souplesse, offre un vin accessible dès sa jeunesse : la robe est brillante, profonde, le nez développe de jolies notes de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, complétées d’une pointe légèrement épicée et fumée, héritage d’un élevage maîtrisé sous bois. En bouche, la structure est élégante, les tanins sont polis, la finale fraîche, fidèle à la signature du terroir de Camensac.
Le Haut-Médoc, région phare du Bordelais, puise sa distinction dans un terroir de graves profondes, favorisant le drainage et le développement optimal du cabernet sauvignon, tandis que la modération du climat océanique tempère les excès de chaleur et préserve la fraîcheur des baies. Cette partie du Médoc, au riche passé viticole, est reconnue pour ses domaines historiques, ses châteaux emblématiques et la complexité aromatique de ses vins. Les graves, mêlées d’argiles, confèrent aux vins une structure de garde, tandis que la proximité de l’estuaire de la Gironde protège la vigne des gels dévastateurs, assurant un épanouissement constant des raisins.
Pour sublimer la Cuvée La Closerie de Camensac 2017, privilégiez des viandes rouges juste saisies, telles qu’un pavé de bœuf, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes du Médoc. Les volailles rôties, ainsi qu’un gratin de cèpes, mettront aussi en valeur la rondeur et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte dure, type cantal ou tomme de brebis, accompagneront agréablement ce vin souple et aromatique.
Servez La Closerie de Camensac à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une trentaine de minutes, pour permettre à ses arômes de s’étendre et de révéler toute sa finesse. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou gagner en complexité avec 2 à 4 années de garde supplémentaires.
