Avis Viniou
La Closerie de Camensac 2021 est le second vin du Château Camensac, situé dans l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage, typique du domaine, résulte souvent d’un mariage harmonieux entre le cabernet sauvignon, dominant sur ces sols graveleux, et le merlot, qui apporte rondeur et fruit. Le millésime 2021, marqué par une climatologie délicate, a exigé attention et savoir-faire lors de la vinification. Les vendanges, faites à maturité, donnent ici un vin souple, élégant, aux tanins fins et à la trame fruitée, mêlant des arômes de petits fruits rouges, de cassis, relevés par quelques notes boisées et épicées dues à un élevage soigné.
La région du Médoc, et plus particulièrement le Haut-Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré favorable à la maturation lente et progressive des raisins. Les sols de graves y jouent un rôle capital, favorisant le drainage et la concentration des baies, ce qui confère structure et potentiel de garde aux vins. Le Médoc est une terre de tradition viticole séculaire où s’expriment certains des plus grands vins rouges du monde, synonymes d’élégance et de longévité.
Pour accompagner La Closerie de Camensac 2021, privilégiez des plats aux saveurs franches mais équilibrées. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou un pavé de bœuf sauce bordelaise sont d’excellents choix. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise révèleront toute la finesse des tanins du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Comté.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement aéré en carafe une demi-heure, surtout s’il est dégusté dans les premières années pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer tout son bouquet aromatique.
