Avis Viniou
Le Château Haut-Bernones 2017, un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc dans la région renommée de Bordeaux, incarne parfaitement le prestige de cette zone viticole. Ce millésime, bien que jeune, présente déjà un bel équilibre entre fruit et structure. Implanté sur un terroir de graves bien drainé typique du Médoc, ce vin offre des arômes profonds de fruits noirs, avec des notes épicées et légèrement boisées. La région bénéficie d'un climat océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique, procurant des étés chauds et des hivers doux idéaux pour la maturation du raisin. Le Médoc est réputé pour produire des vins avec une belle longévité, et bien que Château Haut-Bernones soit peut-être moins connu que ses voisins, il partage cette tradition d'excellence.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf grillée feront des merveilles avec ce vin, rehaussant ses tanins arrondis et ses nuances épicées. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise aux échalotes s'accorderont également à merveille, soulignant la profondeur et la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, suivie d'une exploration olfactive révélant des notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa belle longueur en finale, typiques des excellents vins du Médoc.
