Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - Les Allées de Cantemerle - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Allées de Cantemerle 2018 est le second vin du célèbre Château Cantemerle, situé dans l’appellation Haut-Médoc, au cœur de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages typiques de la rive gauche, tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et parfois une pointe de petit verdot, ce vin offre un style accessible et charmeur dans sa jeunesse tout en reflétant la finesse du grand vin. Le millésime 2018 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques : après un printemps pluvieux, l’été chaud et sec a garanti une maturité optimale des raisins, permettant de créer des vins à la fois profonds et équilibrés. La vinification soignée respecte la tradition bordelaise, combinant très souvent infusion douce et élevage sous bois pour apporter complexité et structure.

Le Haut-Médoc, territoire phare du vignoble bordelais, s’étire sur la rive gauche de la Garonne, célèbre pour ses sols de graves qui favorisent le drainage et la concentration des baies, conférant au vin cette minéralité et cette élégance caractéristiques. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente, propice au développement d’arômes subtils et d’une structure tannique raffinée. Le savoir-faire historique des propriétés y est reconnu depuis le Moyen Âge, avec une tradition de vins d’assemblage recherchés pour leur équilibre et leur potentiel de garde.

Ce vin rouge souple, au nez marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’un boisé discret, sera parfait à accorder avec une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou, pour un clin d’œil régional, un carré d’agneau de Pauillac. Pour des accords plus traditionnels, les fromages à pâte mi-dure comme le cantal ou le comté l’accompagnent harmonieusement.

Il est conseillé de déguster ce Les Allées de Cantemerle 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute sa finesse et son potentiel aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.