Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - Les Allées de Cantemerle - 2012

Avis Viniou

Le Château Cantemerle, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, nous propose ici une cuvée de 2012, "Les Allées de Cantemerle". Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, souvent composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2012, bien que marqué par un printemps humide, a bénéficié d’un été chaud et sec, conduisant ainsi à des raisins bien mûrs et équilibrés. Le terroir du Haut-Médoc est caractérisé par ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage et un réchauffement adéquat, idéal pour le cépage roi, le Cabernet Sauvignon. La vinification au Château Cantemerle reste traditionnelle, mettant en valeur l’expression du terroir et le fruit tout en respectant l'authenticité du millésime.

La région du Médoc, et plus précisément le Haut-Médoc, est reconnue pour ses vins élégants et puissants, principalement grâce à son climat océanique tempéré. Les sols graveleux de la région, héritage de la Garonne, combinés à ce climat, offrent des conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole de Bordeaux est riche et influente, considérée comme le berceau de certains des meilleurs vins du monde. Le Haut-Médoc, en particulier, a su se distinguer par son savoir-faire et la qualité constante de ses crus.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices ou encore un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Comté. Les plats de la région, tels que le confit de canard ou le gigot d'agneau, feront également un bel accord avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de révéler ses arômes de fruits rouges, ses notes boisées et ses délicates touches épicées.