Avis Viniou
Le Château Le Cassanet, issu de l'appellation Haut-Médoc, fait partie des joyaux du vignoble bordelais. Pour ce millésime 2022, le vin se distingue par sa robe rouge rubis intense et sa complexité aromatique. Situé sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux, le Haut-Médoc bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols graveleux et argileux, propices à la culture des cépages bordelais classiques. Bien que non précisé, ce vin est très probablement un assemblage typique de la région, incluant des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec peut-être des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. La vinification, même sans particularité notée, suit certainement les méthodes traditionnelles de Bordeaux, garantissant un élevage bien maîtrisé qui valorise l'expression du terroir.
La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et humides et des hivers doux. Ces conditions climatiques permettent une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une complexité et une structure remarquables. L'histoire viticole de Bordeaux est ancienne et prestigieuse, mêlant traditions séculaires et innovations modernes.
Pour accompagner ce Château Le Cassanet 2022, envisagez des accords mets-vins qui magnifient ses tanins et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un carré d'agneau rôti aux herbes sera un mariage parfait, tout comme un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée sauce bordelaise, typiquement régionale. Les fromages affinés, surtout les pâtes dures comme le Comté ou le Parmesan, révéleront également de belles harmonies.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer toute sa richesse aromatique et de permettre à sa structure tannique de s'ouvrir pleinement.
