Vins Haut-Médoc Château Cantegric - 2008

Avis Viniou

Le Château Cantegric 2008, issu de l’appellation Haut-Médoc, incarne l’élégance classique des vins rouges bordelais. Ce cru est assemblé à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2008 se distingue par un été frais et une arrière-saison favorable qui ont permis une belle maturité des raisins, conférant au vin un équilibre entre fraîcheur et structure. L’élevage en fût de chêne, typique de la région, apporte des notes subtiles de vanille et de sous-bois, tout en laissant s’exprimer le fruit et des tanins fondus. Le terroir graveleux du Médoc, baigné par la douceur de la Gironde, favorise le drainage et concentre les saveurs, offrant une expression racée du Cabernet.

La région du Médoc est reconnue dans le monde entier pour son potentiel viticole exceptionnel. Les graves profondes, le climat tempéré par la proximité de l’estuaire et l’influence océanique créent des conditions optimales pour la culture des cépages rouges. Depuis le XVIIe siècle, les grands châteaux du Haut-Médoc font rayonner le savoir-faire bordelais. Les sols pauvres en nutriments obligent la vigne à plonger profondément à la recherche de minéraux, ce qui confère au vin finesse, structure tannique et longévité.

Ce millésime 2008 s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge. Il sublimera également un magret de canard ou des fromages affinés comme le cantal ou le comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C afin qu’il exprime toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse en bouche.