Avis Viniou
Le Moulins de Citran 1990 est un vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée de 1990, bien que n'étant pas certifiée biologique, représente un millésime remarquable. Le Haut-Médoc est connu pour ses sols graveleux qui favorisent le drainage et la concentration des arômes. Même si la composition exacte du cépage n'est pas précisée, on peut supposer qu'elle inclut des classiques bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typiques de la région et offrant une belle structure et complexité au vin.
La région du Médoc, et plus précisément le Haut-Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. L'influence de l'Atlantique adoucit le climat, permettant une maturité optimale des raisins. Le sol de graves est un élément clé, ajoutant finesse et élégance aux vins produits. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à des siècles, et l'expertise de la région en fait un repère pour les amateurs de vins de garde.
Pour sublimer ce Moulins de Citran 1990, il est conseillé de l'accompagner de mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard, mettront en valeur les tanins fondus et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise serait parfait. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure, sont également de très bonnes options.
Lors de la dégustation, il est important de servir ce Moulins de Citran 1990 entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances et son élégance. Une aération d'une heure dans une carafe permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses saveurs, résultat de plusieurs décennies d'élevage en bouteille.
