Vins Haut-Médoc Moulin de Citrans - 2022

Avis Viniou

Le Moulins de Citran 2022, issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc AOC dans le Bordelais, est un vin rouge sec qui incarne tout le caractère de son terroir. Composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, il exprime la typicité des grands assemblages médocains. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité phénolique, a donné des raisins concentrés, offrant une robe d’un rubis profond, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune et des notes subtiles de réglisse et de sous-bois. La vinification traditionnelle, combinée à un élevage partiel en fûts de chêne, apporte structure, élégance et des tanins soyeux, promesse d’une jolie évolution en cave sur cinq à huit ans.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne. Les sols de graves profondes, mêlées à des sables et argiles, assurent un drainage optimal et favorisent la maturation lente et régulière des cépages nobles. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, et cette région est aujourd’hui reconnue mondialement pour la finesse et le potentiel de garde de ses vins, issus souvent de domaines familiaux transmis sur plusieurs générations.

Ce Moulins de Citran 2022 s’accorde parfaitement avec la gastronomie bordelaise. Il sublimera un magret de canard rôti aux épices, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un fromage à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il fera également honneur à une cuisine automnale à base de champignons et de volailles rôties.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses belles notes de fruits mûrs et ses accents boisés. Ce vin se dégustera aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde, où il gagnera encore en finesse et en harmonie.