Vins Haut-Médoc Moulins de Citran - 1996

Avis Viniou

Le Moulins de Citran 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce second vin du Château Citran est principalement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois accompagnés de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 1996 est reconnu dans le Médoc pour avoir été particulièrement favorable aux Cabernets, offrant des vins de grande structure, équilibrés entre richesse fruitée et fraîcheur, avec un excellent potentiel de garde. Elevé traditionnellement en fûts de chêne, le Moulins de Citran acquiert ainsi de subtils arômes boisés et épicés, venant compléter ses notes classiques de fruits noirs, de cuir et de tabac.

Le Haut-Médoc, dont les sols sont riches en graves et en galets, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’estuaire de la Gironde. Cette combinaison unique de terroir assure un drainage optimal et une maturité progressive des raisins, ce qui participe à l’élégance des tanins et à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et la région s’est distinguée au fil des siècles par ses grands crus classés et ses domaines familiaux, transmettant un savoir-faire d’exception.

Pour magnifier le style raffiné et légèrement évolué de ce Haut-Médoc, privilégiez des mets savoureux mais élégants. Un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes mettront parfaitement en valeur ses arômes tertiaires. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis. Les plats traditionnels de la région, comme le canard aux fèves ou la lamproie à la bordelaise, constituent aussi d’excellentes associations.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer après ce bel élevage en bouteille. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier sa structure et la subtilité de ses arômes secondaires et tertiaires. Ce 1996 atteint aujourd’hui une belle maturité, révélant toute la noblesse et la finesse du terroir du Médoc.