Vins Haut-Médoc Moulins de Citran - 2005

Avis Viniou

Le vin Moulins de Citran 2005 est un rouge classique du Haut-Médoc, une appellation prestigieuse située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, issu très probablement d'un assemblage traditionnel de cabernet sauvignon et de merlot avec, selon la pratique locale, une touche de cabernet franc ou de petit verdot, incarne la finesse et la puissance des crus médocains. Le millésime 2005 est particulièrement réputé pour sa concentration, sa maturité du fruit et son excellent potentiel de garde. Les raisins bénéficient ici d’un terroir de graves profondes, apportant drainage, chaleur et structure, éléments essentiels pour produire des vins complexes et élégants. La vinification, suivie d’un élevage soigné en barriques, confère à ce vin des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtils arômes boisés, le tout soutenu par des tanins soyeux désormais fondus après plusieurs années de vieillissement.

Le Haut-Médoc s’inscrit dans la grande tradition bordelaise, sur la péninsule du Médoc, bordée par la Garonne et l’océan Atlantique. Le climat tempéré et la présence de sols graveleux favorisent la culture du cabernet sauvignon, qui confère au vin sa structure et sa longévité, tandis que le merlot vient arrondir l’ensemble avec sa douceur fruitée. L’histoire viticole de la région est riche, portée par des châteaux renommés et un savoir-faire transmis depuis des siècles, qui placent le Haut-Médoc parmi les plus grands vignobles de France.

Pour sublimer la complexité et la profondeur de ce Moulins de Citran 2005, privilégiez des mets d’une certaine ampleur : une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce au vin rouge se marieront à merveille. En clin d’œil à la gastronomie locale, essayez-le avec un entremets de cèpes ou un plateau de fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité parfaite, vous livrera toute sa richesse aromatique et la patine élégante apportée par son vieillissement en cave.