Avis Viniou
Le Château Cantemerle 2022, issu de l'appellation Haut-Médoc, se démarque par sa Cuvée Grand Cru Classé. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région de Bordeaux, généralement composé de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés par le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Ce millésime 2022 promet d'être concentré et élégant, grâce à la qualité du millésime. Situé sur un sol composé majoritairement de graves garonnaises, ce terroir particulier offre un drainage naturel optimal et influence grandement le caractère des vins. Les techniques de vinification du Château privilégient l’extraction douce et le vieillissement en fûts de chêne, apportant complexité et potentiel de garde.
La région du Médoc, et notamment l'appellation Haut-Médoc, est l'une des plus classiques de Bordeaux. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique, cette région est protégée des vents dominants par les forêts environnantes. L'histoire et la tradition viticole y sont profondes, avec une réputation d'excellence qui date plusieurs siècles. Les sols de graves et d'argiles contribuent à la finesse des vins, marqués par une structure tannique raffinée et une capacité de vieillissement exceptionnelle.
Pour mettre en valeur le Château Cantemerle 2022, pensez à des accords mets-vins qui soulignent ses arômes complexes et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux figues s'accorderont merveilleusement avec ce vin. Pour une touche régionale, un entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin rouge est un choix parfait. Quant aux fromages, privilégiez les options affinées comme un comté ou un brie truffé.
Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après une légère aération d'une à deux heures pour permettre aux arômes de se déployer. Cela permettra de dévoiler l'intensité aromatique et la complexité de ce grand vin de Bordeaux.
