Le Château Lanessan, à travers sa cuvée Les Calèches de Lanessan 2018, nous offre un superbe exemple du classicisme médocain, élaboré sur l’appellation Haut-Médoc AOC. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, reflétant la recherche d’un équilibre entre puissance, structure et rondeur. Le millésime 2018 se distingue par une grande maturité du fruit et une structure tannique élégante, due à un été chaud suivi de conditions idéales jusqu’aux vendanges. Après une vinification soignée, les Calèches de Lanessan sont élevés en barrique, dont une part en bois neuf, ce qui apporte complexité et potentiel de garde. Au nez, on perçoit des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, relevés par des notes épicées, légèrement toastées et de sous-bois. En bouche, l’ensemble est harmonieux, doté d’une belle matière, avec des tanins fins et une finale persistante.
Le Haut-Médoc, sous-région prisée du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance entre douceur et fraîcheur qui favorise la lente maturation du raisin. Les sols graveleux, typiques de la région, assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur, permettant ainsi au Cabernet Sauvignon d'atteindre sa pleine expression. Cette richesse géologique, alliée à une histoire viticole prestigieuse remontant au XVIIIe siècle, confère aux vins du Haut-Médoc une signature reconnaissable : élégance, complexité aromatique et aptitude au vieillissement.
Pour des accords mets-vins réussis, ce vin s’accordera à merveille avec une belle entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti, un agneau de lait fermier ou encore un gratin de cèpes. Des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal révèleront également sa palette aromatique. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un canard aux pruneaux ou d’une poêlée de girolles.
Pour apprécier pleinement Les Calèches de Lanessan 2018, il convient de le servir à une température idéale de 16-18°C, après aération dans une carafe si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais saura aussi gagner en harmonie après quelques années de garde.
