Avis Viniou
Le Château Cassana 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, dans la célèbre région de Bordeaux. Ce millésime 2010, souvent salué pour ses conditions idéales, promet une belle complexité et une bonne capacité de garde. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, les rouges du Haut-Médoc sont traditionnellement élaborés à partir de cépages classiques du Médoc, principalement Cabernet Sauvignon et Merlot, auxquels s’ajoutent parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2010 se caractérise par des vins puissants, structurés, portés par des tanins soyeux et une belle fraîcheur aromatique, apportant à la fois richesse fruitée, notes épicées et une grande élégance.
La région du Médoc, et particulièrement le Haut-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique et d’une protection naturelle grâce à la forêt de pins des Landes. Les sols typiques de graves, riches en galets et cailloux, favorisent un excellent drainage et réverbèrent la chaleur vers les grappes, ce qui permet une maturation optimale des raisins, principalement du Cabernet Sauvignon qui y trouve un terroir d’élection. Historiquement, cette région bâtie autour de châteaux prestigieux a forgé la renommée mondiale des vins de Bordeaux par leur régularité et leur finesse.
Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard poêlé ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour souligner ses arômes et la structure charpentée du 2010, pensez aussi à des fromages affinés comme un comté ou un vieux cantal. Les plats de la gastronomie bordelaise tels que l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes farcis sont également de parfaits compagnons.
Pour apprécier pleinement ce Château Cassana 2010, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute leur complexité. Ce vin, arrivé à une jolie maturité, se dégustera idéalement dans de grands verres, accompagnant un repas convivial et raffiné.
