Avis Viniou
Château Tour du Roc 2010 est un vin rouge issu du Médoc, sous-appellation Haut-Médoc AOC, classé Cru Bourgeois. Ce millésime 2010, exceptionnel dans la région bordelaise, se distingue par une grande profondeur aromatique et une structure tannique remarquable. Traditionnellement, les vins de ce secteur sont élaborés à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Les vignes bénéficient ici d’un terroir de graves, particulièrement propices à la maturité des raisins. La vinification au Château Tour du Roc privilégie l’expression du fruit et la finesse, avec un élevage en barriques de chêne qui confère des notes subtiles de vanille, de torréfaction et d’épices douces, tout en préservant l’équilibre entre puissance et élégance.
Le Haut-Médoc est une zone historique du vignoble bordelais, réputée pour ses croupes graveleuses qui favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur au vignoble. Profitant d’un climat océanique tempéré, les étés relativement secs, associés à la proximité de la Gironde, assurent aux raisins une maturation lente et régulière. Cette région bénéficie d’une tradition viticole séculaire et produit certains des vins rouges les plus réputés au monde, appréciés pour leur capacité de garde et leur complexité aromatique.
Ce vin appelle des accords classiques de la cuisine du Sud-Ouest et de Bordeaux. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Sur une touche plus locale, il fera merveille avec un magret de canard sauce aux cèpes, ou un gratin de cèpes et pommes de terre. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, constituent aussi de belles alliances.
Pour révéler toute la richesse aromatique et l’élégance de ses tannins fondus, cette bouteille mérite d’être servie à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation afin d’ouvrir son bouquet et d’en apprécier toutes les nuances.
