Vins Haut-Médoc Château Tour du Roc - 2012

Avis Viniou

Le Château Tour du Roc 2012 est un vin rouge de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Haut-Médoc AOC, dans la région du Médoc. Bien qu'il ne soit pas précisé, il est très probable que ce vin soit un assemblage typique de la région, comprenant principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, avec possiblement du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2012, considéré comme un millésime classique à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques plutôt propices, malgré quelques défis, avec un été chaud et ensolleillé qui a permis aux raisins de bien mûrir.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols y sont principalement composés de graves, ce qui permet un bon drainage et réchauffe les vignes grâce à l'accumulation de chaleur pendant la journée. Cette région est réputée pour produire des vins puissants, tanniques et capables de bien vieillir grâce à cette combinaison unique de sols et de climat.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un entrecôte à la bordelaise se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises est un accord évident.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Vous apprécierez ainsi toute la complexité et le caractère de ce vin, emblématique de son terroir.