Avis Viniou
Le Château Fort Médoc 2014, issu de l'appellation Haut-Médoc au cœur du Médoc, est un vin rouge classique représentatif du savoir-faire bordelais. Produit sur la rive gauche de la Gironde, ce vin provient très probablement d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, ainsi que du merlot et, selon les cuvées, de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2014 est reconnu pour l'équilibre qu’il offre, bénéficiant d’une année marquée par un été indien salvateur qui a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. Fort Médoc élabore ses vins avec soin, en privilégiant l’expression du terroir et le respect de la tradition médocaine?; cela offre aux dégustateurs un vin structuré, élégant, aux tanins mûrs, présentant des arômes de fruits noirs, de cassis, de réglisse et de légères notes boisées, issues d’un élevage contrôlé en barrique.
La région du Haut-Médoc occupe une place emblématique dans l’histoire viticole de Bordeaux. Son terroir, composé principalement de graves garonnaises sur un socle argilo-calcaire, favorise un drainage naturel idéal pour la culture du cabernet sauvignon, cépage roi du Médoc. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, assure une maturation progressive et régulière des baies, conférant aux vins une profondeur et une fraîcheur caractéristiques. Le Médoc a vu naître, dès le XVIIIe siècle, le rayonnement des grands crus et reste aujourd’hui le berceau de nombreux vins d’exception.
Avec son tempérament affirmé mais accessible, le Château Fort Médoc 2014 s’accordera volontiers avec une belle entrecôte bordelaise grillée, une épaule d’agneau confite aux herbes, ou un magret de canard rôti. Les légumes rôtis, les cèpes poêlés ou un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le saint-nectaire, accompagneront à merveille sa structure élégante et ses tanins soyeux.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de sublimer ses arômes. Une légère aération en carafe pendant une heure révèlera pleinement ses notes complexes. Ce millésime commence à livrer son plein potentiel, mais il peut encore gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.
