Vins Haut-Médoc Château Malleret - 2017

Avis Viniou

Le Château Malleret 2017, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Médoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il s’agit probablement d’un mélange classique bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et, selon les usages du domaine, une touche de Petit Verdot. Le millésime 2017 est marqué par un printemps difficile, notamment du gel, mais une arrière-saison favorable a permis d’obtenir des baies concentrées, délivrant des vins équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification au Château Malleret valorise généralement l’expression du fruit, la finesse des tanins et la subtilité de l’élevage, souvent en barriques de chêne français, afin d’apporter complexité et élégance sans masquer la typicité du terroir.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, dans la grande région de Bordeaux. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves profondes offrent un excellent drainage, propice à la culture du Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région. L’histoire viticole de ce secteur remonte au XVIIIe siècle, époque à laquelle la notoriété de ses vins s’est affirmée pour devenir l’une des références mondiales en matière de vins rouges d’assemblage.

En termes d’accords mets-vins, le Château Malleret 2017 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, révèlent également la richesse aromatique du vin. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un pavé de bœuf avec une sauce bordelaise, relevé de quelques cèpes sautés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération ou un passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, ses arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et de délicates touches boisées s’exprimeront avec élégance en bouche.