Vins Haut-Médoc Château Beyzac - 2014

Avis Viniou

Le Château Beyzac 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux, au cœur du Médoc. Ce millésime 2014, un assemblage traditionnel de cépages bordelais – principalement Cabernet Sauvignon, Merlot, et une touche de Petit Verdot – se distingue par une robe grenat profonde, typique du terroir. La vinification respecte un savoir-faire alliant extraction douce, cuvaison prolongée et élevage en barriques, permettant aux tanins de se fondre harmonieusement tout en préservant la fraîcheur du fruit. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fines notes boisées, d’épices douces et une délicate pointe minérale. En bouche, l’attaque est souple, structurée, portée par une belle tension, avec des tanins présents mais assouplis par l’évolution en bouteille, et une finale persistante aux accents légèrement balsamiques.

Le Haut-Médoc est l’un des fleurons du vignoble bordelais, bénéficiant d’un climat océanique doux tempéré par les brises de l’Atlantique, et protégé par la forêt landaise. Le sol, composé majoritairement de graves garonnaises, offre un drainage optimal et favorise une maturation régulière des raisins. Cette région historique, consacrée depuis le XVIIe siècle à la viticulture de qualité, ancre ses vins dans une tradition d’élégance, d’équilibre et de capacité de garde, dont le Château Beyzac est un bel exemple.

Ce vin accompagnera idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un rôti de bœuf. Il se mariera aussi parfaitement à des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour une expérience plus locale, osez l’accord avec un fromage à pâte dure affiné tel que le Comté ou le Saint-Nectaire fermier.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir le Château Beyzac 2014 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin est aujourd’hui à maturité, mais pourra encore se conserver quelques années en cave.