Vins Haut-Médoc Château Caronne Ste Gemme - 2002

Avis Viniou

Le Château Caronne Ste Gemme 2002 est un classique du Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois, qui incarne l’élégance et la structure de cette prestigieuse appellation bordelaise. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, majoritairement le cabernet sauvignon, complété par le merlot et le cabernet franc. Le millésime 2002 s’inscrit dans une année aux conditions climatiques capricieuses, avec un été frais et des vendanges en octobre qui ont permis d’atteindre une maturité optimale. Le terroir, caractérisé par des graves profondes, favorise un drainage parfait et confère au vin finesse et complexité. L’élevage en barriques de chêne affine la trame tannique et enrichit l’ensemble d’élégantes notes boisées.

La région viticole du Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence modératrice de l’estuaire et la protection de la forêt landaise. Les sols riches en graves, héritage des anciens dépôts de la Garonne, sont particulièrement adaptés à la culture du cabernet sauvignon, ce qui se traduit par des vins structurés, aptes à une longue garde. L’histoire du Médoc est jalonnée par son classement unique de 1855 et par la renommée mondiale de ses châteaux. Le statut de Cru Bourgeois du Château Caronne Ste Gemme souligne l’excellence et la régularité de ses vins.

Pour sublimer ce 2002, privilégiez des accords classiques tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Les saveurs gourmandes de champignons sautés, d’un gratin dauphinois ou d’un fromage affine´ comme le comté ou le saint-nectaire révéleront toute la profondeur du vin. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise font également merveille avec ce style racé.

Servez ce vin après un léger carafage pour révéler toute sa palette aromatique, idéalement à une température de 17–18°C. Vous profiterez ainsi de la richesse et de l’élégance d’un grand Haut-Médoc arrivé à une belle maturité.