Avis Viniou
Diane de Belgrave 2011 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin d’assemblage typiquement bordelais met en avant les cépages emblématiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2011 a connu une météo contrastée, avec un printemps chaud accélérant la floraison, suivi d’un été plus frais, ce qui a donné des vins d’une belle fraîcheur, à la structure tannique fine et à la palette aromatique nuancée. La vinification, souvent traditionnelle dans cette zone, mise sur l’extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne, apportant des notes boisées bien intégrées à la complexité du fruit.
Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, ce qui favorise une maturation régulière des raisins. Les sols de graves profondes offrent un excellent drainage et restituent la chaleur, procurant ainsi aux cépages une maturité optimale et une belle expression du terroir. Cette région s’est imposée depuis le XVIIIe siècle comme un haut lieu du vignoble bordelais, synonyme de vins équilibrés, aptes à vieillir avec grâce.
Pour apprécier un Haut-Médoc comme le Diane de Belgrave 2011, les accords classiques incluent des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un faux-filet de bœuf. Il se mariera également avec des fromages à pâte dure (comté affiné, mimolette vieille) et, pour rester local, avec un confit de canard ou un magret accompagné d’une poêlée de cèpes.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Privilégiez de grands verres pour apprécier la finesse des tanins, et dégustez-le dès aujourd’hui ou patientez encore quelques années pour profiter d’une belle évolution en bouteille.
