Le Château Holden 2022, issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec typique de la prestigieuse rive gauche bordelaise. Ce vin est principalement élaboré à partir d'un assemblage classique des cépages du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, éventuellement complétés par de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2022 a été marqué par une météo généreuse en chaleur, conférant aux raisins une belle maturité, ainsi qu'une concentration aromatique intéressante. Le terroir du Haut-Médoc, marqué par ses sols de graves bien drainants, apporte structure et finesse au vin, tandis que la vinification, soigneusement contrôlée, privilégie l’expression fruitée du millésime tout en assurant un bon potentiel de garde.
La région du Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des excès climatiques par la proximité de l’Atlantique et la barrière naturelle de la forêt landaise. Les sols de graves filtrantes permettent aux raisins de mûrir dans des conditions idéales, conférant aux vins du Haut-Médoc leur puissance, leur capacité de vieillissement et leur élégance. Cette région viticole prestigieuse, reconnue depuis des siècles, est célèbre pour produire certains des vins les plus renommés au monde grâce à un savoir-faire ancestral et à une sélection rigoureuse des parcelles.
Pour accompagner ce Château Holden 2022, misez sur des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard aux cèpes, qui mettront en valeur la structure et les tanins du vin. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un tomme de brebis, seront également de très bons compagnons. Pour un accord régional raffiné, essayez une entrecôte bordelaise cuisinée dans la tradition.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour aérer ses arômes. Ce vin pourra également évoluer positivement en cave durant plusieurs années, gagnant en complexité et en rondeur à chaque saison.
