Avis Viniou
Le Château La Gravière 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, dans la prestigieuse région viticole du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux. Ce cru typique de la rive gauche de la Gironde, bien que son assemblage ne soit pas précisé, est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et éventuellement une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et des défis climatiques notamment au printemps, a donné naissance à des vins au profil élégant, axés sur la fraîcheur, avec des tannins fins et une belle vivacité. Le Château La Gravière s’inscrit dans cette tradition, proposant un vin à la robe rubis profonde et une palette aromatique mêlant fruits rouges croquants, notes de cassis, de sous-bois et de légères touches épicées, reflet d’un élevage bien maîtrisé.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et l’influence de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux alternent avec des argiles et des sables, garantissant un excellent drainage et forçant la vigne à s’enraciner profondément, ce qui confère complexité et structure aux vins. Historiquement, cette terre a bâti la réputation mondiale des grands crus bordelais en offrant des vins de garde à l’élégance racée.
Ce Haut-Médoc du Château La Gravière accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme l’entrecôte bordelaise, mais aussi des magrets de canard, des côtelettes d’agneau ou un carré de veau aux herbes. Pour un accord régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un foie de veau persillé. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un comté fruité, mettra également en valeur sa structure et son fruité.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer, puis servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin pourra se bonifier quelques années en cave, mais il est déjà appréciable sur sa jeunesse pour ses notes vives et sa gourmandise.
