Vins Haut-Médoc Château La Gravière - 2018

Avis Viniou

Le Château La Gravière 2018, issu de l’appellation Haut-Médoc, fait honneur au classicisme bordelais avec un assemblage typique mêlant majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, parfois accompagnés de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques favorables après un printemps pluvieux, offre des vins riches, charnus et dotés d’une belle concentration aromatique. Le terroir du Haut-Médoc, composé essentiellement de graves (galets et cailloux) sur un sous-sol argileux, confère aux vins une agréable minéralité, une structure tannique élégante et un potentiel de garde intéressant. La vinification allie modernité et tradition, permettant une extraction douce des tanins pour préserver l’équilibre entre fruit, fraîcheur et puissance.

Le Haut-Médoc, sous-région emblématique de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui limite les excès thermiques. Cette régularité climatique, associée à des sols filtrants, favorise une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, le Haut-Médoc regroupe des communes prestigieuses telles que Saint-Estèphe, Pauillac ou Margaux, et jouit d’une reconnaissance mondiale depuis le célèbre classement de 1855. Les vins produits ici se distinguent par leur finesse, leur longévité et la diversité des expressions selon chaque château.

Pour sublimer un Château La Gravière 2018, accompagnez-le d’un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, d’un magret de canard rôti ou encore d’un gibier à plume accompagné d’une sauce aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné, le cantal ou le mimolette vieille mettront également en valeur sa structure tannique et sa fraîcheur. Les spécialités régionales, telles que l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, s’accordent parfaitement avec ce vin racé.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, servez ce Haut-Médoc à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Le vin révélera alors son bouquet élégant de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées, soutenu par une bouche ample, harmonieuse et persistante.