Vins Haut-Médoc Château Arnauld - 2011

Avis Viniou

Le Château Arnauld 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, un secteur réputé du Médoc situé sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage cabernet sauvignon, souvent accompagné du merlot et parfois d'une pointe de petit verdot, comme il est d’usage dans le Médoc. Le millésime 2011 fut marqué par des conditions climatiques contrastées?: un printemps chaud et sec, suivi d’un été capricieux, ce qui a nécessité une viticulture attentive pour aboutir à des vins équilibrés, d'une structure élégante, dotés de tanins affinés et d’une fraîcheur appréciable. Château Arnauld, par un travail soigné de sélection des meilleurs raisins et une vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques, propose un vin au nez fin de petits fruits rouges, de notes toastées et d’une bouche suave, souple, à la finale persistante.

Le Haut-Médoc bénéficie d’une histoire viticole ancienne, avec une notoriété acquise dès le XVIIIe siècle. Son terroir repose sur des croupes de graves profondes, qui offrent un drainage parfait et accumulent la chaleur de la journée, favorisant une maturation optimale des raisins, en particulier pour le cabernet sauvignon. Le climat régional, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire, permet une belle régularité des millésimes et une expression subtile des vins, toujours marquée par une élégance typique et une grande capacité de garde.

Pour accompagner ce Château Arnauld 2011, je vous recommande des mets de caractère, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard au poivre. Des plats de la région comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise sublimeront également ses tanins polis et sa belle longueur en bouche. Avec des fromages affinés comme un comté ou un tomme de brebis, l’accord sera tout aussi réussi.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure, ce qui permettra à ses arômes de pleinement s’épanouir. Le Château Arnauld 2011, à parfaite maturité aujourd’hui, saura vous offrir toute la personnalité du Haut-Médoc dans votre verre.