Vins Haut-Médoc Château Arnauld - 2012

Avis Viniou

Le Château Arnauld 2012 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages classiques du Médoc, dont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot. Le millésime 2012 fut marqué par une météo contrastée avec un printemps frais et humide, suivi d’un été chaud, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant des vins de belle intensité avec des tannins soyeux et une jolie complexité aromatique. La vinification, traditionnelle à Bordeaux, privilégie l'extraction douce afin de préserver la finesse et l’élégance typiques de l’appellation. Le passage en barriques de chêne complète l’élevage, apportant des notes toastées et épicées à l’ensemble.

Le Haut-Médoc est reconnu pour son climat atlantique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde qui joue un rôle de régulateur thermique. Les sols, composés principalement de graves, offrent un excellent drainage et favorisent l’enracinement profond de la vigne. Cette région viticole possède une histoire vieille de plusieurs siècles, notamment grâce à sa situation privilégiée pour l’exportation via Bordeaux, et a toujours su combiner tradition et modernité pour produire des vins d’exception.

Pour accompagner un Château Arnauld 2012, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, qui sauront mettre en valeur la structure et la persistance aromatique du vin. Les fromages affinés, tels qu’un comté ou un brie de Meaux, lui feront également honneur. Pour une expérience régionale authentique, pensez à un agneau de Pauillac ou à un civet de sanglier.

Côté dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter au mieux de son équilibre entre fruité, fraîcheur et notes boisées. Ce 2012 du Château Arnauld offre aujourd’hui une belle maturité, mais pourra également patienter en cave encore trois à cinq ans si vous aimez les arômes plus évolués.