Vins Haut-Médoc Château Arnauld - 2017

Le Château Arnauld 2017 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois se distingue par son assemblage typique de la région, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, parfois dans une moindre mesure par du Petit Verdot. L'année 2017, marquée par un printemps précoce mais aussi par un épisode de gel, a donné des vins concentrés et élégants, où la maîtrise du travail à la vigne a joué un rôle déterminant. Les sols de graves et de galets, éléments caractéristiques du Haut-Médoc, favorisent un excellent drainage et apportent finesse et complexité aromatique au vin, tandis que l’élevage soigné en barriques ajoute des notes vanillées et épicées sans masquer le fruit.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la protection des forêts de pins. L’histoire viticole y est riche et remonte au XVIIe siècle, époque où le drainage des marais a transformé ce territoire en un haut lieu du vignoble bordelais. Les sols de graves permettent une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour des vins de garde tels que ce Château Arnauld 2017, réputé pour sa structure tannique, sa fraîcheur et ses arômes de cassis, de mûre, de violette et parfois de cèdre.

Pour des accords mets-vins, ce Haut-Médoc accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard. Il sera très favorablement mis en valeur par des plats traditionnels bordelais, comme une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure affinés, tels que le comté ou le beaufort, constituent aussi de belles alliances.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il convient de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable en carafe d’une à deux heures lui permettra de s’ouvrir et de livrer toute la complexité de son bouquet. Ce millésime 2017, prêt à être dégusté dans sa jeunesse, pourra néanmoins évoluer agréablement en cave sur quelques années supplémentaires.