Le Château Citran 2012, issu de l’appellation Haut-Médoc dans la prestigieuse région de Bordeaux, incarne l’élégance et la typicité des grands vins du Médoc. Ce rouge sec est assemblé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques du secteur, parfois complétés par une petite proportion de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime. Le millésime 2012 a connu des conditions climatiques contrastées, apportant aux vins une belle complexité et un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité. La vinification, soignée, associe maîtrise des extractions et élevage en barriques, ce qui confère profondeur aromatique et potentiel de garde. Le vin présente une robe grenat profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs, de cassis, de mûre, relevés de fines notes de cèdre, de graphite et de vanille, typiques d’un élevage maîtrisé.
Le Médoc, niché sur la rive gauche de la Gironde, s’étend sur des sols de graves, de sable et d’argile, favorisant l’expression optimale des cépages bordelais, en particulier le Cabernet Sauvignon qui y trouve sa pleine expression. Le climat océanique tempéré, adoucit par la proximité de l’estuaire, préserve l’équilibre entre fruité, structure tannique et fraîcheur. L’histoire du Médoc est intimement liée à la naissance et au rayonnement mondial des grands crus bordelais dès le XVIIe siècle. Château Citran, l’un des domaines historiques, perpétue ce savoir-faire en conjuguant tradition et innovation.
Ce Haut-Médoc offre de superbes accords avec des plats de caractère. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou des entrecôtes à la bordelaise. Les fromages affinés, comme le comté ou le cantal, sublimeront également ses tanins soyeux. Pour rester dans la tradition régionale, osez l’associer à une lamproie à la bordelaise.
Servez ce vin, après un léger carafage, à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et d’adoucir sa structure tannique, pour une dégustation harmonieuse et élégante.
