Le Château Citran 2018 est un Haut-Médoc emblématique, issu d’un assemblage traditionnel bordelais, principalement constitué de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complété par une touche de cabernet franc. Le millésime 2018 se distingue par une expression aromatique intense, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette et une légère pointe toastée due à l’élevage en barriques. La vinification du château conjugue techniques modernes et respect du terroir, grâce à une macération et un élevage soignés pour préserver la finesse des tanins et l’élégance du fruit.
Situé au cœur du Haut-Médoc, le domaine Château Citran bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes et de sables, qui favorisent un excellent drainage et permettent aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément. Le climat océanique tempéré de la région, modéré par la proximité de l’Atlantique et la protection des forêts, assure une maturation régulière du raisin tout au long de la saison. Le Haut-Médoc, chargé d’histoire, a su bâtir une réputation solide dès le XIXe siècle grâce à ses grands châteaux, dont Citran, et demeure aujourd’hui une référence pour les amateurs de vins élégants, puissants et équilibrés.
Ce vin se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes. Pour des plats plus régionaux, pensez à l’entrecôte à la bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise, riche en goût et en saveurs. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le salers, souligneront également la structure du vin.
Pour en profiter pleinement, je vous recommande une température de service de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou passez le vin en carafe pour aérer ses arômes. Le Château Citran 2018, encore jeune, pourra aussi évoluer en cave pendant quelques années, développant ainsi une complexité supplémentaire.
