Vins Haut-Médoc Château Cach - 2022

Avis Viniou

Le Château Cach 2022 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le millésime 2022 propose une maturité remarquable, grâce à une météo généreuse et ensoleillée, promettant des vins denses, souples et équilibrés. Typiquement, l’assemblage médocain porte la signature des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, parfois complétés d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, offrant une structure tannique affirmée mariée à des arômes de fruits noirs, de cassis, de cerise et quelques notes d’épices douces et graphite. La vinification allie savoir-faire traditionnel et pratiques modernes, avec un élevage en barriques de chêne qui vient arrondir la matière sans masquer la fraîcheur du fruit.

Le Haut-Médoc est une région viticole emblématique de Bordeaux, réputée pour ses sols de graves profondes, des galets qui restituent la chaleur du soleil et favorisent une excellente maturation des raisins. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et la Gironde protège la vigne des gels sévères tout en assurant fraîcheur et humidité l’été. L’histoire du Haut-Médoc est étroitement liée à l’essor des grands crus classés depuis le XIXe siècle, et Château Cach perpétue cette tradition d’excellence en offrant des vins de garde, élégants et authentiques.

Au moment des accords mets-vins, privilégiez une cuisine traditionnelle avec de belles pièces de viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la tomme des Pyrénées s’associeront à la structure tannique du vin, tandis que des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou un confit de canard révèleront la richesse aromatique du 2022.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer le Château Cach 2022 une heure avant le service afin d’exprimer pleinement sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier la vivacité du fruit et la finesse des tanins, particulièrement agréables dans cette jeunesse prometteuse.