Avis Viniou
Le Château Sociando-Mallet, situé dans l'appellation Haut-Médoc, Bordeaux, présente ici sa Cuvée Sylvie Gautreau 2019, un vin rouge riche en caractère. Ce millésime, issu d'une région renommée pour son climat océanique tempéré et son sol gravelo-sableux, offre une expression équilibrée du Cabernet Sauvignon et du Merlot. La vinification soignée souligne des arômes complexes de fruits noirs et d'épices, typiques du Médoc. Le domaine, reconnue depuis les années 1960 pour ses vins élégants, tire parti de son savoir-faire pour produire des vins dignes d'être vieillissés.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, pensez aux plats de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Gouda vieux, seraient également de parfaits compagnons. En accord avec ses racines bordelaises, un cassoulet traditionnel ou une entrecôte bordelaise accentueront merveilleusement ses nuances aromatiques et sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis envolez-vous avec ses arômes fruités et boisés en le humant. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante, révélant la typicité et la finesse du terroir médocain.
