Le vin Les Hauts de Lestac Cuvée Prestige 2010, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, représente bien l’élégance des grands rouges bordelais. Ce vin d’assemblage, typique de la région, est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoute parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu comme l’un des meilleurs de la décennie, offrant des vins puissants, structurés et dotés d’un excellent potentiel de garde. Les grappes bénéficient ici d’une vinification méticuleuse, privilégiant des extractions modérées afin de préserver à la fois le fruit et la finesse des tanins, puis suivent un élevage en barriques pour apporter complexité et élégance.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux, sur un terroir d’exception. Le climat océanique tempéré, accompagné de l’influence de l’estuaire, permet une maturation lente et complète des raisins, tandis que les sols de graves profondes assurent un drainage idéal et concentrent la chaleur autour des pieds de vigne, favorisant une maturité optimale. L’histoire du Médoc, marquée par la passion des grands châteaux et l’exigence qualitative, se retranscrit dans la capacité de ces vins à traverser le temps sans jamais perdre leur éclat.
Ce Haut-Médoc 2010, riche et structuré, se mariera parfaitement avec des pièces de viande rouge comme un entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti ou encore un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises ou un gratin de cèpes, seront également de très beaux compagnons. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la tome de brebis mettront également en valeur sa texture et sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler pleinement la richesse de son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer en cave, mais il exprime déjà une belle harmonie entre puissance, fraîcheur et complexité.
