Vins Haut-Médoc Château Haut Beyzac - 2009

Avis Viniou

Château Haut Beyzac 2009 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, en bordure de la rive gauche de la Gironde. Il s’agit d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et, dans certaines parcelles, une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux grâce à une météo idéale, conjuguant maturité optimale des raisins et tanins d’une grande finesse. Le vinificateur du Château Haut Beyzac maîtrise la vinification traditionnelle, avec une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne, qui apporte structure et complexité aromatique au vin. En 2009, le vin s’exprime aujourd’hui dans la plénitude de son développement, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cassis confit, d’épices douces, de tabac blond et une pointe de réglisse, enrichies par des tanins fondus et une élégante fraîcheur minérale.

Le Haut-Médoc, situé au nord de Bordeaux, repose sur un sol graveleux exceptionnel, qui confère aux vins leur élégance et leur potentiel de garde. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des cépages bordelais. La région compte de nombreux crus bourgeois et grands châteaux, reflet d’un long héritage viticole depuis plusieurs siècles. Les graves profonds assurent un excellent drainage, favorisant la concentration aromatique et la finesse des tanins qui font la réputation mondiale des vins du Médoc.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords raffinés comme un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore une côte de bœuf maturée. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, révèleront également la rondeur et la profondeur du vin. Pour un clin d’œil régional, osez un magret de canard grillé accompagné d’une sauce aux cèpes ou une daube de bœuf aux carottes.

Servez le Château Haut Beyzac 2009 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure avant le service pour libérer l’ensemble de ses arômes et apprécier la subtilité de son évolution. Un beau vin qui saura accompagner vos moments de convivialité et de gastronomie.