Le Château La Lauzette 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois, ce qui garantit une exigence supplémentaire de qualité. Ce vin est principalement composé de cépages typiques du Médoc, à savoir le cabernet sauvignon et le merlot, parfois accompagnés d’une touche de petit verdot. Le millésime 2012 a bénéficié d’une climatologie contrastée, avec un printemps frais et humide, suivi d’un été chaud et sec permettant une maturité satisfaisante des raisins. La vinification traditionnelle bordelaise est ici respectée, avec des fermentations en cuve inox et un élevage en barrique, apportant complexité aromatique et structure au vin.
Le Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse du vignoble bordelais, réputée pour la qualité de ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage et permettent au cabernet sauvignon de s’exprimer pleinement. Le climat atlantique tempéré, marqué par l'influence de la Garonne et de l’Océan, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour obtenir des tannins fins et une belle fraîcheur. L'histoire du Médoc est étroitement liée à celle des grands vins mondiaux, le classement des Crus Bourgeois témoignant de la richesse du terroir et du savoir-faire accumulé au fil des siècles.
Avec sa structure affirmée, ses arômes de fruits noirs compotés, de notes toastées et légèrement épicées, le Château La Lauzette 2012 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés de la région, tels que l’ossau-iraty ou le brie de Meaux, relèveront aussi sa belle matière. Pour une alliance plus régionale, pensez à un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Ce 2012, arrivé à une belle maturité, offre aujourd’hui complexité et harmonie pour une dégustation optimale.
