Le Château La Lauzette 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, reflet d’un savoir-faire rigoureux propre à cette prestigieuse région du Médoc. Composé principalement de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complétés par une touche de petit verdot, ce millésime 2019 bénéficie d’un assemblage typique du Bordelais. Le fruit de la vigne est soigneusement vinifié avec une fermentation longue pour extraire la couleur, la finesse des tanins et la complexité aromatique, puis élevé en barriques pour affiner sa structure et dévoiler des notes boisées subtiles. Le nez offre un bouquet élégant de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise, agrémenté de touches épicées, de tabac blond et de café grillé. En bouche, la trame est à la fois puissante et ronde, soutenue par des tanins racés et une belle fraîcheur, annonçant un potentiel de garde appréciable.
Le Haut-Médoc est une sous-région iconique du Bordelais, sise sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir se compose principalement de graves profondes, riches en galets, qui retiennent la chaleur et favorisent une maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré se caractérise par des hivers doux et des étés modérément chauds, avec une influence bénéfique des brises atlantiques, garantissant une belle maturité et une acidité équilibrée chaque année. Le Médoc possède une riche tradition viticole, perfectionnée depuis le XVIIIe siècle et reconnue mondialement pour ses vins de garde et d’assemblage.
Ce vin rouge racé se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties comme le faux-filet de bœuf, l’agneau de Pauillac confit aux herbes ou le magret de canard. Il accompagne également les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise aux échalotes et pommes de terre sarladaises, ainsi que des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la tomme de Savoie.
Pour apprécier pleinement le Château La Lauzette 2019, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C après une aération d’une heure, ce qui permettra à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Une belle bouteille à attendre quelques années ou à savourer dès à présent sur une belle table conviviale.
