Vins Haut-Médoc Château Arcins - 1996

Avis Viniou

Le Château Arcins 1996, issu de l’appellation Haut-Médoc dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge sec qui s’appuie sur l’assemblage classique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 1996 a bénéficié de conditions idéales, avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies avant la récolte, favorisant une bonne maturité des raisins et une belle structure tannique. Élevé traditionnellement en barriques de chêne, ce vin développe au fil du temps des arômes complexes mêlant fruits noirs, sous-bois, cuir et touches de cèdre, tout en conservant une fraîcheur propre aux meilleurs millésimes.

Le Haut-Médoc est une sous-région emblématique du Médoc, bordée par l’estuaire de la Gironde. Le terroir y est caractérisé par des sols de graves profondes, riches en galets et cailloux, qui restituent la chaleur durant la nuit et assurent un drainage optimal. Cette configuration favorise la maturité lente des cépages nobles de Bordeaux, notamment le Cabernet Sauvignon qui s’exprime pleinement dans cette zone. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, période à laquelle les premiers grands châteaux, comme Château Arcins, se sont illustrés grâce à la composition unique de leurs sols et au savoir-faire local. Aujourd’hui, la région est reconnue mondialement pour l’élégance, la longévité et la finesse de ses vins rouges.

Pour accompagner un Château Arcins 1996, privilégiez des mets raffinés et goûteux. Un carré d’agneau rôti, servi avec un gratin dauphinois ou de simples haricots verts, sublimera les tanins fondus et la complexité aromatique d’un vin mûr. Les viandes de bœuf en sauce bordelaise, les gibiers à plume ou une volaille farcie aux champignons sont également des accords parfaits, tout comme un fromage affiné à pâte dure comme le Cantal ou le Comté. Les spécialités du Sud-Ouest, telles que le magret de canard ou la lamproie à la bordelaise, offrent aussi de belles harmonies.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre une bonne aération, voire carafez-la pour réveiller ses arômes après un long vieillissement. Servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa texture soyeuse, ses arômes tertiaires et l’élégance de sa finale persistante.