Vins Haut-Médoc Château Arcins - 2016

Le Château Arcins 2016 est un vin rouge sec de l’appellation Haut-Médoc AOC, dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux. Ce millésime 2016 fait la part belle aux cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par un soupçon de Petit Verdot. La vinification, respectueuse des traditions médocaines, se focalise sur l’extraction de la matière et la finesse des tanins, souvent complétée par un élevage en barriques de chêne qui apporte à la fois structure et complexité aromatique. Le nez est expressif, offrant des notes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – avec une touche de vanille et un léger fumé boisé. En bouche, l’équilibre est remarquable : les tanins sont présents mais parfaitement polis, l’acidité apporte fraîcheur et le vin se distingue par sa belle longueur, promesse d’une garde intéressante.

Le Médoc, et plus précisément le Haut-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux et argilo-calcaires du secteur offrent un drainage optimal et une chaleur emmagasinée qui favorisent la maturité phénolique du Cabernet Sauvignon. Cette région historique de Bordeaux, dont la renommée remonte au XVIIIe siècle, produit des vins réputés pour leur élégance, leur potentiel de garde et leur expression du terroir, traits parfaitement illustrés par le Château Arcins.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un faux-filet bordelais, un pavé de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés, comme un gigot d’agneau de Pauillac ou une daube de bœuf, s’accorderont également merveilleusement. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, complètent à merveille la structure tannique du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une heure avant service afin de l’ouvrir et d’en révéler tous les arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de la pleine expression de sa palette aromatique et de la douceur de ses tanins. Ce millésime 2016 peut s’apprécier aujourd’hui mais n’hésitez pas à en oublier quelques bouteilles pour quelques années supplémentaires en cave.