Avis Viniou
Le Château Lamarque, Cuvée Marquis d’Evry 2016, incarne toute la noblesse des vins rouges du Haut-Médoc. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot et une pointe de petit verdot, ce millésime 2016 bénéficie de l’un des plus beaux équilibres de la décennie, marqué par une météo optimale qui a permis une maturation parfaite des raisins. La vinification s’effectue dans le respect des traditions du Médoc, associant élégance et puissance, avec un élevage soigné en barriques de chêne qui apporte finesse et complexité aromatique. Le vin présente une robe grenat profonde. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, des notes subtiles d’épices, de cèdre et un léger grillé. En bouche, la structure est équilibrée grâce à des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longue persistance, signature des grands terroirs du Médoc.
Le Haut-Médoc fait partie des crus les plus réputés du Bordelais, grâce à son terroir unique composé de graves garonnaises sur des sous-sols argilo-calcaires, qui assurent un drainage optimal et favorisent la concentration aromatique des baies. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, protège la vigne des fortes chaleurs comme du gel, permettant l’élaboration de vins d’une grande élégance et d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire de la région est intimement liée à celle de grands domaines qui, depuis des siècles, façonnent l’identité des vins du Médoc, reconnus pour leur aptitude à vieillir.
Ce vin trouvera de magnifiques accords avec un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, ou une entrecôte bordelaise saignante. Les fromages affinés, comme le comté ou le cantal entre-deux, sont également de beaux partenaires. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes du Sud-Ouest ou de pigeonneaux farcis.
Il s’appréciera pleinement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra à ses arômes de s’ouvrir. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler toute la subtilité et l’élégance de ce Haut-Médoc 2016.
