Le Château Lamarque, situé dans l’appellation Haut-Médoc, propose avec sa cuvée Marquis d’Evry 2018 un vin rouge d’assemblage typique du Médoc. Ce vin, issu d’un domaine historique, est élaboré à partir d’un savant mélange de cépages bordelais, où le cabernet sauvignon, le merlot et parfois un soupçon de petit verdot ou de cabernet franc sont assemblés avec précision. Le millésime 2018 a profité d’une météo particulièrement favorable après un printemps pluvieux suivie d’une période estivale chaude et sèche, permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, gages de concentration et d’équilibre. La vinification allie respect des méthodes traditionnelles et technologies modernes, garantissant une extraction douce, des arômes fruités intenses et une structure tannique élégante, élevée en barriques pour davantage de complexité.
Le Haut-Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, s’étend sur la rive gauche de la Gironde. Les sols riches en graves profondes favorisent un excellent drainage, obligeant les racines à plonger loin pour puiser eau et nutriments, ce qui apporte finesse et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la fraîcheur régulée par les brises de l’estuaire, permet une maturation lente et harmonieuse des cépages tardifs, conférant aux vins du Haut-Médoc leur structure, leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour accompagner cette cuvée, tablez sur des viandes rouges grillées – entrecôte bordelaise aux échalotes, carré d’agneau en croûte d’herbes ou magret de canard rôti. Les gibiers à plume, comme le faisan ou la pintade, se marient également à merveille, tout comme les fromages affinés à pâte dure, notamment un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné. Les spécialités régionales, telles que la lamproie à la bordelaise ou un tournedos Rossini, subliment la richesse du vin.
Pour une expérience optimale, l’idéal serait de le servir entre 16 et 18°C, après aération ou décantation d’une heure, afin de libérer ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de bois finement fondu. Ce vin dispose d’un joli potentiel de garde, mais il saura déjà séduire dès aujourd’hui par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique.
