Vins Haut-Médoc Château Malleret - 1986

Château Malleret 1986, issu de l’appellation Haut-Médoc, s’inscrit dans la grande tradition bordelaise du Médoc, région réputée pour ses vins rouges d’assemblage élégant et racé. De nombreuses propriétés du Haut-Médoc élaborent leurs vins à partir de cépages traditionnels comme le cabernet sauvignon, le merlot ou encore parfois le petit verdot et le cabernet franc, apportant structure, complexité aromatique et aptitude à la garde. Le millésime 1986 est reconnu pour sa concentration et sa capacité de vieillissement, particulièrement favorable pour les vins possédant une bonne assise tannique, typique du Médoc. Après de longues années en cave, ce vin développe probablement aujourd’hui un bouquet évolué où les arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de truffe côtoient les notes classiques de fruits noirs compotés et d’épices douces.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence directe de la proximité du fleuve et de l’Atlantique, qui contribue à la fraîcheur et à la régularité des maturités. Les sols de graves, très drainants, favorisent l’enracinement profond de la vigne et la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole du Haut-Médoc remonte à plusieurs siècles, avec de nombreux châteaux emblématiques et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce profil classique des vins du Haut-Médoc, assoupli par le temps, s’accorde aujourd’hui parfaitement avec une belle pièce de viande maturée, comme une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau, mais saura aussi sublimer des plats régionaux tels que le confit de canard ou des champignons farcis. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou cantal vieux, pourront également révéler de nouvelles nuances.

Après plusieurs décennies en cave, il est recommandé d’ouvrir la bouteille avec délicatesse, en la carafant très brièvement seulement si nécessaire, afin de préserver les arômes fragiles. Servez ce vin à une température d’environ 17-18°C pour en apprécier toute la complexité et la finesse.