Avis Viniou
Le Château Haussmann, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée Baron Eugène 2018, un vin moelleux blanc. Bien que l'appellation et la classification spécifiques ne soient pas précisées, ce vin reflète le savoir-faire et l'expérience d'une région réputée pour ses terroirs diversifiés et son climat propice à la viticulture de qualité. 2018 a été un millésime généreux, offrant des raisins mûrs grâce au climat équilibré de la région. La vinification soignée, bien que non détaillée, est cruciale pour obtenir l'équilibre typique des vins moelleux de Bordeaux, souvent caractérisés par des arômes de fruits mûrs, de miel et une agréable acidité. Le terroir bordelais, composé de sols variés et d'un climat océanique, confère une complexité et une richesse supplémentaires à ce vin, renforçant sa typicité.
Pour accompagner ce vin moelleux, pensez à des mets qui équilibreront sa douceur et ses arômes fruités. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits tels qu’une tarte aux poires, s’harmonisent magnifiquement avec ce blanc. Le foie gras, spécialité de la région, reste un choix classique et raffiné pour un accord parfait, tout comme des plats exotiques légèrement épicés qui trouvent dans ce vin une douce contrebalance.
Il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un court passage en carafe, d'environ 20 minutes, permet une meilleure aération et l’exprime en toute volupté. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe brillante. Au nez, les arômes subtils de fruits mûrs et de miel éveilleront votre curiosité. En bouche, savourez l'équilibre entre douceur et fraîcheur, révélant toute la finesse de ce vin bordelais.
