Vins Non spécifié Haussmann - Baron Eugène - 2013

Le Château Haussmann Cuvée Baron Eugène 2013 est un vin blanc moelleux originaire de Bordeaux, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et humide, a donné naissance à des vins blancs d'une belle vivacité et dotés, pour les moelleux, d'un fruité délicat. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs moelleux de Bordeaux sont souvent issus de Sémillon, parfois associé à du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Ce type de vinification privilégie la douceur naturelle du raisin, souvent grâce à la surmaturation ou à une légère pourriture noble, apportant richesse, complexité aromatique et une texture veloutée en bouche.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la production de vins blancs moelleux lorsque le brouillard automnal favorise le développement de la pourriture noble sur les grappes. Les sols à dominante argilo-graveleuse ou limono-sableuse apportent un équilibre idéal entre puissance et finesse. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à l’élaboration de grands vins blancs moelleux, appréciés tant en France qu’à l’international, qui témoignent du savoir-faire et des traditions séculaires de la région.

Ce vin moelleux, à la robe lumineuse et aux arômes souvent marqués par les fruits exotiques, l’abricot confit et le miel, s’accordera parfaitement avec un foie gras traditionnel du Sud-Ouest, ou accompagnera des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort. Il sublimera également une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques pour une touche sucrée-salée. Pour un accord régional parfait, essayez-le sur des cannelés bordelais ou une poêlée de Saint-Jacques sauce agrumes.

Pour apprécier au mieux ce Bordeaux moelleux, je vous conseille de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Laissez-lui quelques minutes d’ouverture afin que ses arômes se développent pleinement et profitez de sa belle harmonie entre douceur et fraîcheur.