Avis Viniou
Le Haussmann Cuvée Baron Eugène 2022 est un vin blanc moelleux issu de la région de Bordeaux, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins blancs, aussi bien secs que tendres. Ce vin, dont l’assemblage précis n’est pas spécifié, est probablement composé de cépages traditionnels du Bordelais tels que le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle. Leur complémentarité apporte généralement une belle complexité aromatique, oscillant entre fruits exotiques, agrumes confits, et subtiles touches florales ou miellées caractéristiques des vins moelleux de Bordeaux. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, donne des vins pleins de rondeur, avec une sucrosité bien intégrée et une fraîcheur appréciable en finale.
La région bordelaise, baignée par un climat océanique tempéré et protégée par des forêts, bénéficie de l’influence des deux fleuves, la Garonne et la Dordogne. Les brumes matinales favorisent le développement de la pourriture noble sur les grappes destinées aux moelleux, ce qui explique la complexité aromatique et la douceur naturelle des vins. Les sols variés, allant de graves à des argiles profondes, permettent d’exprimer tout le potentiel des cépages, tandis que l’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, porte une attention particulière à la tradition et à l’authenticité.
Ce type de vin blanc moelleux s’accordera parfaitement avec une cuisine festive ou traditionnelle. En apéritif, il révèlera toute sa gourmandise aux côtés de foie gras sur pain d’épices, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou de desserts aux fruits comme une tarte à la pêche ou à l’abricot. Il accompagne également très bien la cuisine sud-ouest, telle que le canard aux pêches ou une salade gasconne aux gésiers et magrets fumés.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Haussmann Cuvée Baron Eugène 2022 bien frais, autour de 8-10°C, dans un verre légèrement resserré afin de concentrer les arômes. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques et de son équilibre entre douceur et vivacité.
